[기타 주류] 국순당 쌀 막걸리 후기

오늘 후기로 남기고자하는 주류는 바로 막걸리입니다.

저번에는 톡쏘는 알밤 동동이였다면 이번에는 국순당 쌀 막걸리죠.

 

전통제법인 생쌀 발효법으로 빚어 부드러운맛임을 강조하고 있습니다.

부드러운 맛이라는 게 목넘김을 의미하는 건지 입에 머금었을 때를 

의미하는 건지 솔직히 저는 잘 모르겠습니다.

 

 

패트병으론 대형마트에서 팔지 않으니 캔으로 구매했습니다.

Alc 6% / 350ml로 한캔당 1100원에 구매했죠.

 

나름 주세법과 쌀의 사용에 대한 세금혜택을 받기 때문인지

맥주보단 싸게 구매할수 있었습니다.

[개인적으론 국산 맥주에도 세금 혜택을 부여하여 소비자가 조금 더 싼가격으로

구매할수 있도록 해줬으면 좋겠어요]

 

 

쌀과 효모, 국[밀]을 사용했고 그외 나머지는 유통 과정에 있어서

없어서 안되는 것들을 넣은 것 같습니다.

 

제가 아는 게 정확하다면 맥주의 생성과정과

비슷하게 쌀과 밀이 효모의 성장과정에 소모되고 발효가 끝난 과정에

기타과당을 넣어 단맛을 내는게 아닌가 싶네요.

 

어떻게보니 맥주랑 비슷한데다가 둘다 효모를 사용해 발효한다는 점에서

비슷한 것 같습니다.

 

차이점이 있다면 맥주는 홉을 사용하지만 막걸리는 홉이 필요없다는 점이죠.

[발효과정에서 단맛을 내는 설탕을 넣을 수 없는 이유는 아마도

효모가 지나치게 성장하여 알콜도수를 높이는 걸 막기 위함이 아닌가

하는 생각이 드네요.]

 

좀 어두컴컴해서 그런지 막걸리가 어둡게 찍혔네요.

[잔에 따르기 직전에 좀 흔들어 따라야합니다.]

 

색은 아이보리색으로 하얀편이며, 향에서는 효모로 인한 발효의 냄새가

나는 편입니다. 

[약간 신맛나는 향이라고 해야할지 뭐라고 설명하긴 어렵네요]

좀 약하긴 하지만 쌀과 곡물의 구수한 향도 나는 편이에요.

 

탄산이 좀 들어있는 편이라 약간 톡쏘긴 하지만

적당한 편으로 목넘김이 괜찮습니다.

하지만 깔끔한 맛과는 거리가 먼게 마시고 나면 막걸리

특유의 잔 느낌이 입안에 남는 편이죠.

그리고 설명하긴 힘든데 입안 전체에 뭔가 잔잔하게 맛이 퍼지는 것 같습니다.

이걸 부드럽다고 설명해야할지 모르겠네요.

[탄산강한 맥주를 먹었을때의 칼칼함,청량감과는 거리가 멀어요.]

 

보쌈하고 먹었으면 좋았을 텐데 두부랑 김치랑 먹어서 그런가

막걸리의 맛이 좀더 강조되어 느껴졌습니다.

[맥주와 달리 막걸리는 같이 먹는 안주의 맛을 잡아먹는 성향이 있어요.]

 

단맛과 구수함 그리고 뒤에 살짝 신맛이 나는 편입니다.

[단맛이 강한 편에요]

 

제가 아직까지 막걸리를 그렇게 많이 마셔본 편이 아니라서 맛에대한

후기는 여기까지 작성하도록 하겠습니다.